Alimentos sem glúten e lactose são alternativas para aumentar o público

Na busca de expandir o público alvo e inovar no mercado, comércio e restaurantes estão cada vez mais buscando produtos que agradem clientes diversificados. O Dogão, por exemplo, estabelecimento que serve cachorro-quente, em Criciúma, está apostando no público intolerante, trazendo produtos sem glúten e lactose para a lanchonete.

De acordo com a proprietária, Heloisa De Arjona De Brida, os pães sem glúten são vendidos desde novembro de 2014. "A amiga da minha filha é intolerante. Ela ia lá em casa e não podia comer muita coisa, parou até de vir aqui no Dogão. Aí encontrei um pão sem glúten aqui em Criciúma, comprei e comecei a fazer em casa, pra ela e para algumas pessoas que eu sabia que eram intolerantes. E assim começou, foi indo e agora eu trago os pães de São Paulo, do mesmo fornecedor", conta.

Segundo ela, após divulgação e o boca-a-boca dos clientes, o movimento no local começou a aumentar. "São poucos os locais aqui de Criciúma que tem esse diferencial. E de uma brincadeira, a gente está tento bons resultados. Chama mais clientes, e muitos que não vinham mais porque descobriram a intolerância, agora estão retornando", diz Heloísa.

Com os resultados positivos, o Dogão pretende lançar até o fim do ano um café colonial somente com produtos sem glúten e sem lactose. "Muita gente reclama que não tem um local onde possa tomar um café, que tudo tem glúten, e acho que vai ser bom. E vai ser um café especial, para que ninguém saia daqui intoxicado com essas substâncias", complementa a proprietária.

O valor do cachorro-quente sem glúten é R$ 13,50 o de salsicha, e R$16 o de calabresa.