Ao menos 10 toneladas de peixe estão reservadas para a Festa da Tainha

Os restaurantes responsáveis pela gastronomia da 20ª edição da Festa da Tainha, que acontece no Balneário Rincão a partir de quinta-feira, dia 12 de junho, já reservaram ao menos 10 toneladas do peixe para o evento. Pelo menos 30 mil pessoas são esperadas durante os quatro dias de evento – 10 mil a mais do que em 2013, que teve três dias de festa. Treze restaurantes participarão da festa, que desde o último ano apresenta um novo formato ao público.

O prefeito de Balneário Rincão, Décio Góes, explica que essa é uma festa típica da gastronomia e cultura açoriana, e que as pessoas que vão até a cidade para prestigiar o evento podem escolher onde desejam comer. “Os restaurantes ficam dispostos na praça de alimentação e cada paga apenas o que consumir. Neste ano, temos um dia a mais de festa, e 20 metros quadrados a mais no pavilhão coberto”, conta Góes. No total, o pavilhão onde a festa acontecerá possui 3,2 mil metros quadrados de área coberta.

O responsável pela Colônia de Pescadores Z-33, João Piccolo, é um dos cozinheiros da festa, e explica que cada restaurante trabalhará com sua especialidade. Serão servidas tainhas fritas e recheadas, paellas, peixe ao molho de camarão, espetinhos, petiscos, porções e outros aperitivos.

Marlene Santa Helena Silva, cozinheira chefe do restaurante Russo, trabalha no Rincão há 20 anos. Há uma semana os funcionários do estabelecimento se preparam para a festa. Esta é a primeira vez que o restaurante participa do evento. “Serviremos ovas, colinho de peixe, camarão, pastelzinho de peixe com queijo, tainha frita e muitos outros petiscos para o público”, conta.

A proprietária do restaurante Pedro Luiz, Mirian Fernandes Lima, também se prepara para participar, pela segunda vez, da Festa da Tainha. “Há 15 dias o pessoal está limpando peixes. Sabemos que a base de tudo é a tainha e o papa-terra, mas fora isso também serviremos porções, casquinha de siri e outras refeições”, avisa Mirian.