Por Redação Engeplus
EmIngredientes
300g de bacalhau em posta
1 cebola de cabeça média
4 dentes de alho
100g de tomate seco
100g de azeitona sem caroço
1 maço de rúcula
1 xícara de azeite de oliva
Sal à gosto
Modo de fazer
Dessalgar o bacalhau por 48 horas.Trocando a água em oito horas
Sendo água com cubos de gelo.Grelhar o bacalhau no azeite dos dois lados
Desmanchar em pedaços médio.Reservar.Fritar o alho, cebola,azeitona
E o tomate seco.No óleo do tomate.Juntar os pedaços do bacalhau.
Nesta fritura, mexendo bem com a frigideira no fogo.Apagar o fogo
Acrescentar a rúcula em pedaços, mexer bem.Colocar em um prato grande
Acompanha : Arroz e purê de batatas
Rendimentos: duas pessoas.
História
Foram os Vikings que descobriram o peixe e já o secavam ao ar livre até endurecer, para que durasse mais e eles pudessem levar como alimento em viagens marítimas. O método de salgar e secar o peixe surgiu pela necessidade de levá-lo para outros lugares sem que o peixe estragasse logo, em viagens ,a princípio como alimento e depois como comércio
Fonte.Wikipédia
Tipos de bacalhau salgado e seco e respectivas espécies do peixe, confira abaixo:
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