Por Redação Engeplus
Em
Ingredientes:
• 8 Bistecas Suína
• 100 g de mostarda extra forte (dijon)
• 50 g de farinha de trigo
• ½ copo de conhaque
• 350 g de nata
• 70 g de manteiga • Azeite
• Tomilho • Sal
Modo de Fazer:
1) Temperar as bistecas com sal e passar levemente na farinha de trigo.
2) Em uma frigideira no fogo baixo colocar duas colheres de azeite, um pedaço de manteiga e tomilho a gosto.
3) Quando a manteiga estiver derretida acrescentar as bistecas e deixar dourar em torno de 5 minutos de cada lado.
4) Aumente o fogo, coloque o conhaque e flambe até apagar o fogo.
5) Coloque a mostarda e a nata, misture bem e deixe no fogo por mais 3 minutos.
6) Se o molho ficar muito grosso, acrescente mais duas colheres de conhaque.
Acompanhamento:
• Batatas ao forno
• Verduras grelhadas
• Pêra ao vinho
Rendimento: 5 pessoas
Fonte:
Livro: Delícias das Carnes Brancas
Autor: Nilson Olivo
Prato: Chef Adair Eyng
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