Por Chef Motta gastronomia@engeplus.com.br
EmIngredientes
• 6 Bistecas Suína (Carré)
• 1 lata de abacaxi em conserva ou 1 abacaxi natural em fatias
• 3 xícaras de chá de farinha de rosca ou farinha de trigo
• 4 ovos
• Limão (suco)
• Tempero verde a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
Modo de preparo
1. Coloque as bistecas suínas em uma travessa e adicione água fervendo, repita esse processo 2 vezes.
2. Seque-as e bata com um batedor de bifes.
3. Tempere às bistecas suínas com o suco de limão, o tempero verde, a pimenta-do-reino e o sal a gosto e deixe marinar durante 1 hora.
4. Passe as bistecas suína e o abacaxi (escorrido, se for em conserva) nos ovos e na farinha de rosca ou na farinha de trigo.
5. Frite as bistecas suínas e o abacaxi em óleo quente.
Acompanhamento: Arroz branco, farofa e salada
Rendimento: 6 pessoas
Fonte
Livro: Bairro da Juventude
Autor: Nilson Olivo
Prato: Marilene Constantino Pelegrin
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