Por Chef Motta gastronomia@engeplus.com.br
Em
Ingredientes
• 4 Bistecas Suína (Carré) média
• 1 cebola picada
• 1 ramo de alecrim a gosto
• 3 dentes de alho
• 8 colheres de sopa de vinho branco
• Suco de laranja
• Azeite
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
Modo de preparo
1. Descasque o alho, amasse-os e acrescente o vinho branco, reserve.
2. Tempere as bistecas suína com a pimenta-do-reino e o sal a gosto, acrescente o alho amassado com o vinho branco.
3. Deixe-os marinar em um recipiente por 4 horas, virando as bistecas suínas por 3 ou 4 vezes.
4. Refogue a cebola no azeite.
5. Junte as bistecas suínas ao refogado de cebola com todos os temperos utilizados para marinar.
6. Deixe a bisteca suína dourar. Utilize o suco de laranja para acentuar o dourado.
7. Por último, acrescente o ramo de alecrim a gosto.
Acompanhamento
Purê de batata salsa e brócolis
Rendimento 4 pessoas
Fonte
Livro: Bairro da Juventude
Autor: Nilson Olivo
Prato: Eduardo Simon
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