Por Chef Motta gastronomia@engeplus.com.br
Em
Ingredientes:
400gr de camarões frescos
500gr de aipim
2 dentes de alho triturado
1 cebola média picada
1/2 limão
Sal e pimenta do reino a gosto
1 folha de louro
Óleo de milho
2 vidros pequenos de leite de côco
1 lata de molho de tomate pronto
Modo de preparo:
• Lave e tempere os camarões com sal, alho, pimenta e limão. Deixe marinar;
• Coloque o aipim para cozinhar com o louro e um pouco de sal até ficar bem macio. Acrescente 1 vidro de leite de coco. Deixe esfriar e bata no liquidificador. Faça correção do sal. Reserve;
• Em uma panela, coloque um pouco de óleo, a cebola (deixe refogar um pouco) e os camarões. Assim que refogar os camarões, acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o creme de aipim que foi batido no liquidificador, o outro vidro de leite de côco e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Acrescente a pimenta dedo de moça mexa, e assim que levantar fervura. Está pronto!
Acompanha: arroz branco e saladas verdes
Rend. 3 pessoas
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