Bruschettas com Crisps de Mortadela

Por Chef Motta - chefmotta@hotmail.com

Em 06/10/2016 às 11:35

NA COZINHA COM CHEF MOTTA

Bruschettas de tomate com provolone e Crisps de mortadela

Ingredientes

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4 fatias de pão italiano

4 tomates italianos sem pele e sem sementes picados
2 colher de sopa de manjericão
1 colher de sopa de orégano seco
1 dente de alho cortado em laminas
100g de queijo provolone em fatias
100g de mortadela em fatias
100g de azeitonas pretas fatiadas
azeite de oliva a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque os tomates, as azeitonas, o manjericão, o alho e tempere com azeite, sal e pimenta. Reserve.

Para os crisps de mortadela, forre uma assadeira com papel manteiga, coloque 4 fatias de mortadela uma ao lado da outra e leve ao forno a 240ºC até que fique bem crocante. Deixe esfriar e quebre em pedaços. Reserve.

Para as bruschettas, refogue o alho com um fio de azeite e coloque as fatias de pão, até dourar de ambos os lados. Arrume as fatias de pão em uma assadeira, cubra com a mistura de tomates, salpique as fatias de provolone picadas grosseiramente por cima e polvilhe o orégano seco. Leve ao forno pré-aquecido a 90°C por aproximadamente 10 a 15 minutos, até o provolone derreter. Decore com os crisps de mortadela, regue com um fio de azeite e sirva a seguir.