Por Chef Motta gastronomia@engeplus.com.br
Em
Ingredientes
2 kg de aipim amarelo
500 g de calabresa cortadas em cubos bem pequenos
200 g de bacon picados em pedaços pequenos
3 dentes de alho bem picados
1 cebola grande bem picada
3 tomates sem sementes e pele bem picados
Cebolinha (a gosto)
3 tabletes de caldo de costela
Modo de Preparo
Cozinhe o aipim. Acrescentem no cozimento dois tabletes de caldo.
Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo.
Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar.
Acrescente o alho e mais um caldo.
Bata no liquidificador o aipim junto com a água do cozimento.
Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela.
Acrescente o tomate e a cebolinha e faça correção do sal.
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