Cardápio especial para alunos intolerantes à lactose

Os alunos intolerantes à lactose que estudam da rede municipal de Cocal do Sul estão recebendo uma atenção especial nos últimos meses. Cardápios diferenciados - com bebida de soja e leite de baixa lactose - estão sendo distribuídos nas unidades.

O trabalho teve início em uma escola onde três alunos foram diagnosticados com intolerância, e agora se estende para toda a rede. “A partir de agora o trabalho se estende em todas as instituições de ensino da rede. As merendeiras já foram orientadas e fazem um bolo diferenciado para as crianças com esse diagnostico. O mesmo acontece com todo o lanche que vai leite. Elas preparam o achocolatado, o café com leite e as mamadeiras (nas creches) com o leite especial”, afirma a nutricionista Ana Paula Canuto de Luca.

De acordo com a nutricionista, este problema é comum hoje em dia. “A pessoa “intolerante” não consegue digerir produtos lácteos (leite e seus derivados), pois não produz a enzima lactase ou produz em quantidade insuficiente para realizar a digestão da lactose. A maioria das pessoas têm uma perda progressiva da capacidade de absorção da lactose que se inicia após os primeiros anos de vida. Os sintomas mais comuns são a diarréia (ou à vezes constipação), distensão abdominal, gases, náusea e sintomas de má digestão”, afirma.

Colaboração: Maria Luiza da Rolt