Por Chef Motta gastronomia@engeplus.com.br
Em
Ingredientes:
• 250g Carré de Suíno Bonasa
• Sal a gosto
Spatzle
• 4 ovos
• 300g leite
• 500g farinha de trigo
• Sal a gosto.
Modo de preparo
1. Coloque o carré de suíno em uma panela e doure.
2. Em seguida leve ao forno por 15 minutos e depois acrescente caldo de frango para brasear.
Spatzle
1. Coloque a farinha de trigo na batedeira, os ovos e o leite e bata por 5 minutos
2. Coloque uma panela com água para ferver, e passe a massa em uma peneira grossa em cima da água fervendo.
3. Depois retire os spatzle com uma escumadeira.
Rendimento 2 pessoas
Fonte:
Livro: Cores e Sabores de Brasília
Autor: Nilson Olivo
Prato: Chef Rodrigo Sanchez
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