Cerveja sem glúten é lançada pela Saint Bier

Após a realização de pesquisas e testes, a Cervejaria Saint Bier, de Forquilhinha, acaba de lançar a cerveja sem glúten. O produto, que recebeu o nome de Tássila, já está disponível aos consumidores. Além do lançamento, os cervejeiros da marca já estudam a criação de novos estilos da bebida que atendam ao conceito glúten free.

Segundo o mestre cervejeiro, Evandro Janovik, a cerveja sem glúten da Saint Bier é composta por malte de trigo do tipo Sarraceno, lúpulos de amargor e aroma, levedura de alta fermentação e álcool de cereais como complemento. “Alcançamos um sabor bastante semelhante à cerveja convencional da Saint Bier, porém sem glúten”, explica o especialista. Para o sócio-proprietário da empresa, Abrahão Paes Filho, o investimento na área tem sido feito levando em consideração a carência de produtos que atendem as necessidades de clientes celíacos.

Entenda a intolerância ao glúten - O glúten é uma proteína encontrada no trigo, aveia, centeio e outros derivados. Os celíacos - pessoas que possuem intolerância a estes componentes, devem evitar qualquer tipo de alimento que contenha a proteína, já que podem sofrer náuseas, inchaços, dores abdominais, entre outros incômodos.

Colaboração: Vanessa Nórdio/Comunicação Saint Bier