Cervejaria Albatroz: tradição de família que virou empreendedorismo em Criciúma

As lembranças da infância seguem vivas na memória do administrador Valdecir Pacheco. E foram elas que lhe motivaram a empreender no ramo cervejeiro. Quando criança, ele via seu avô fabricar as próprias bebidas que consumia. Refrigerante, vinho e, claro, a cerveja estavam presentes na lista de receitas familiares e que Pacheco sempre teve curiosidade em saber como tudo aquilo era produzido.

Foi para esclarecer suas dúvidas de como as bebidas eram fabricadas, principalmente a cerveja, que o administrador resolveu se especializar. Procurou a unidade de Urussanga da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri) e concluiu um curso da produção de cerveja. Com isso, vieram novas especializações, até que em 2019 ele adquiriu a Cervejaria Albatroz, marca de Cocal do Sul que havia sido encerrada em 2014 e que foi retomada pelo empreendedor.

“Eu fazia cerveja artesanal em casa há oito anos. Eu sempre vi um nicho de mercado muito grande na região. A cerveja artesanal tem muito espaço. O nosso mercado ainda terá um grande crescimento nos próximos anos no Brasil. O número de consumidores não para de aumentar e não há muitas fábricas para atender toda a demanda”, afirma Pacheco, explicando os motivos que lhe levaram a investir na cervejaria.

A produção que começou com apenas 200 litros por mês hoje já supera 15 mil litros mensais. A quantidade é destinada para atender clientes que vão desde Passo de Torres até Florianópolis. “Fornecemos para mercados, barbearias, bares e pubs, além do atendimento para pessoas físicas”, enumera Pacheco.

As projeções para o futuro são ainda mais animadoras. A partir de 2023, a intenção da Cervejaria Albatroz é ampliar a sua fábrica, localizada na rodovia SC-443, no bairro Vila Selinger, em Criciúma. A mudança possibilitará a duplicação da capacidade de produção da marca.

Estilos da Albatroz

Em sua lista de produtos, a Cervejaria Albatroz produz 14 estilos de cerveja. Estão no grupo as bebidas dos tipos Pilsen, IPA, APA, Stout, Stout de Coco Queimado, Session IPA, Juice IPA, Saison de Manjericão, Saison de Hibisco, Chopp de Vinho, Witbier, Porter, Bock e Dark Imperial Sour.

As receitas são assinadas pelo cervejeiro José Henrique Benedetti. O profissional morou na Itália durante quatro anos, onde se especializou na produção de cervejas. Depois de retornar ao Brasil, trabalhou na Cervejaria Locomotive Brew, de Rio Negrinho. Lá conheceu Pacheco depois que a marcas criciumense e rio-negrinhense produziram uma cerveja colaborativa.

“Aqui na Albatroz sempre criamos receitas novas, trazendo produtos diferentes. Apesar de alguns estilos de cerveja acabarem vendendo mais, por serem mais tradicionais, como Pilsen, IPA e APA, seguimos buscando produzir novidades para o mercado, aquilo que não é oferecido por outras cervejarias. Isso atrai o cliente, porque ele vai querer experimentar sabores novos e também ajuda a tornar a cultura cervejeira mais forte”, avalia o cervejeiro.

É nesta diversidade que a Cervejaria Albatroz aposta para expandir a sua área de atuação. “O mercado, apesar de estar em crescimento, sempre tem espaço para novas marcas de cerveja. Quem aprecia a cerveja artesanal, vai querer experimentar todas as marcas. A IPA que eu faço, é diferente de uma marca, que é diferente da outra e assim é sucessivamente. Então, os consumidores estão sempre buscando provar novas cervejas”, destaca Pacheco.

Estilo premiado

Entre os seus produtos, a Cervejaria Albatroz tem um rótulo premiado. A cerveja do estilo Saison de Manjericão, com nome de Multiverso, recebeu a medalha de prata na Copa da Cerveja de Porto Alegre, no Rio Grande do Sul, em 2017. O resultado, acredita o proprietário da marca, é a demonstração de que e cervejaria está atendendo a exigência do mercado de cervejas artesanais.

“Mudou muito a cultura das pessoas na forma de tomar cerveja. Os bares hoje estão especializados em cerveja. As pessoas estão mudando o paladar na hora de tomar cerveja. Antigamente as pessoas tinham a ideia que tinham que tomar a cerveja trincando. E porque que eles faziam isso? Para esconder o sabor da cerveja, que não eram feitas de malte”, comenta. “Antigamente a cerveja também era para você tomar bastante. Hoje você toma um copo de uma cerveja artesanal e 20 minutos depois você ainda sente o sabor da cerveja”, emenda.

Para conhecer melhor a Cervejaria Albatroz, basta procurar pela empresa no Instagram, no @cervejariaalbatroz ou entrar em contato pelos telefones (48) 3420-0581 ou (48) 98832-7916.