Cervejeiros artesanais trocam experiências

O fim de semana foi de troca de conhecimentos e experiências sobre a produção de cervejas artesanais na Cervejaria Saint Bier, em Forquilhinha. A empresa sediou a 3ª edição da Brassagem Coletiva, evento que é promovido pela Associação dos Cervejeiros Artesanais de Santa Catarina (Acerva). O objetivo principal do encontro, assim como nas demais edições, foi reunir as pessoas que fazem cerveja em casa para produzir em uma cervejaria.

Um dos diferenciais desta edição da Brassagem Coletiva foi a realização de um curso paralelo à produção de cervejas. De acordo com o ministrante do curso e químico com especialização em cerveja da Saint Bier, Rodrigo Westphal, o curso teve como objetivo as análises sensoriais da bebida, como identificação de sabores e aromas. “É uma formação de críticos apreciadores de cervejas”, sublinha.

Conforme o diretor da Acerva na região sul, Glelmer Ferro, na Brassagem Coletiva deste ano, começou a ser produzida uma cerveja do tipo Pilsen Bohemia Tcheca, que é uma bebida para ser consumida em dias com temperaturas mais altas.

Terminado o processo de Brassagem, que engloba todo o trabalho de produção de cervejas até a fermentação, a cerveja levará ainda, cerca de 20 dias para ficar pronta. Ao final, com a cerveja pronta, será feita a distribuição aos integrantes da Acerva.

Colaboração: Vanessa Nórdio/Enfatizze Comunicação