Por Ana Paula Cardoso - anacardoso@engeplus.com.br
Em
O parceiro do Portal Engeplus durante todo ano, Chefe Motta, brinda os leitores com uma receita de dar água na boca: lombo suíno recheado com geleia de abacaxi e pimenta. A receita combina bem com tantas delícias natalinas, sem tirar o brilho do prato principal em tantas mesas, o peru, e também pode ser o prato principal no seu Réveillon. Anote a receita e a ponha em prática neste final de ano.
Ingredientes
2 quilos lombo cortado em manta
4 dentes de alho socado
Suco de 2 limões
Alecrim a gosto
Sal a gosto
250 gramas de geleia de abacaxi
5 pimentas dedo de moça picadas sem sementes
100 gramas de manteiga gelada cortada em cubinhos
Modo de preparo: Tempere o lombo cortado em manta com o alho, suco de dois limões, alecrim e sal a gosto. Deixe o lombo nesta marinada por quatro horas. Quando estiver pronto, em uma tigela separada, misture 250 gramas de geleia de abacaxi com as pimentas picadas sem sementes. Depois, com a peça de lombo aberta, coloque colheradas da geléia com pimenta e 100 gramas de manteiga gelada cortada em cubinhos e enrole a carne suína como rocambole. Amarre com auxílio de um barbante e coloque numa assadeira untada com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, coberto com papel alumínio por uma hora. Depois, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos apenas para dourar.
Para acompanhar o lombo assado, você pode fazer uma farofa de banana ou de sua preferência, ainda servir arroz, purê de batatas e saladas.
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