Chico Balanceado de Bananas

Por Chef Motta - chefmotta@hotmail.com

Em 28/10/2016 às 08:55

sobremesa chico balanceado

iNGREDIENTES

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· 12 bananas caturras maduras

· 1 lata de leite condensado

· 1 lata de leite

· 4 gemas

· 4 claras em neve

· 4 colheres de sopa de açúcar

· 2 xicaras de açúcar

· Canela para polvilhar à gosto

· ½ xícara de água fervente

MODO DE PREPARO

1. º camada caramelo:

2. Leve as duas xícaras de açúcar em uma panela ao fogo baixo, até derreter. Junte a meia xícara de água fervente e deixe derreter os torrões, adicione as bananas em rodelas e caramelize. Coloque no refratário.

3. º camada creme de confeiteiro:

4. Leve em fogo baixo a lata de leite condensado, lata de leite e as 4 gemas peneiradas, mexendo sempre até engrossar. Dê uma leve resfriada. Junte o creme em cima das bananas caramelizadas.

5. ° camada suspiro:

6. Bata as claras em neve a ponto de suspiro, junte as 4 colheres de sopa de açúcar e bata bem. Coloque em cima da segunda camada.

7. Obs. Polvilhe canela em cima de cada camada, especialmente nas claras em neve, leve para assar até que doure o suspiro, aproximadamente de 25 à 30

8. Minutos. Sirva gelado no mesmo dia.

9. Fonte: Designer Sislange Zolondek