Por Chef Motta gastronomia@engeplus.com.br
Em
Ingredientes:
1 coelho de aproximadamente 2 kilos cortado em pedaços
2 copos de vinho branco seco
Alecrim fresco
3 dentes de alho amassado
03 folhas de louro
Óleo
Sal
Pimenta a gosto
Modo de fazer
Tempere o coelho com sal e pimenta e frite por 20 minutos,
até dourar os dois lados.
Coloque o vinho branco, os temperos e deixe ferver por 15 minutos.Transfira para um refratário e leve ao forno pré aquecido a 180°C e asse por 15 minutos.
Tire do forno, coloque mais vinho branco e volte ao forno por 15 minutos.
Acompanha: Polenta (Arroz) e saladas verdes
O caldo que restou no refratário deve ser coado e engrossado com uma colher de maizena para se obter o molho.
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