Creme de Aipim

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Ingredientes

1 kg de aipim
500g de carne seca desfiada e dessalgada
1 cebola média
1 litro de caldo de frango
4 colheres (sopa) de Azeite de oliva
3 dentes de alho
sal e pimenta-do-reino
cebolinha verde fina


Modo de fazer

Cozinhe o aipim até que fique macio. Bata no liquidificador com a própria água do cozimento. No azeite, refogue a carne, cebola e o alho até dourar. Ferva o caldo de frango e acrescente ao aipim batido. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe levantar fervura. Sirva em prato fundo. Enfeite com a cebolinha verde.

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