Cuca com Geléia

Em 24/10/2007 às 09:34

Ingredientes para o bolo

200g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 ovos
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento de bolo
½ xícara de geléia de boa qualidade

Ingredientes para a Cuca

5 colheres de farinha de trigo
½ colher de chá de fermento de bolo
2 colheres de chá de canela em pó
¼ xícara de açúcar mascavo peneirado
45g de manteiga fria cortada em cubinhos.
Mexa tudo para fazer uma farofa.

Modo de preparo

Pre-aqueça o forno – 180oC. Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, com exceção da manteiga que deve ser mantida na geladeira até quando chegar o momento de ser misturada. Unte uma forma redonda de 20 cm e forre o fundo com papel manteiga e reserve.

Para fazer o bolo coloque o açúcar, manteiga e extrato de baunilha em uma vasilha e bata até que a mistura fique clara e cremosa – por pelo menos 3 minutos. Acrescente os ovos e bata bem. Acrescente a farinha de trigo e o fermento com uma colher mexendo para que se incorporem bem a massa. Derrame a mistura na forma e espalhe. Depois acrescente a geléia e com um palito de dente espalhe a geléia pela massa. Retire a manteiga da geladeira e com a ponta dos dedos misture-a com o resto. Espalhe esta farofa por cima do bolo e leve o bolo ao forno. Deixe assar por aproximadamente 55 minutos. Faça o teste do palito.

Retire e deixe esfriar na forma por 5 minutos e desinforme.