NA COZINHA COM CHEF MOTTA
RECEITA
ENTREVERO DE PINHÃO LAGEANO
INGREDIENTES:
2 kg de alcatra cortada em cubos
700 gr de carne suína cortada em cubos
600 gr de bacon
600 gr de calabresa
2 kg de pinhão cozido e cortado ao meio
2 pimentões verdes sem sementes cortados em rodelas
2 pimentões vermelhos sem sementes cortados em rodelas
3 cenouras pré-cozidas cortadas em tiras
3 cebolas de cabeça (média) cortadas em rodelas
500 gr de aipim pré-cozidos cortados em cubos
1 maço de tempero verde (salsa e cebolinha)
100 ml de molho shoyo
Sal e pimenta a gosto
MODO DE FAZER
Em um disco, fritar a carne suína até dourar. Misturar o bacon e a calabresa e fritar por uns 15 minutos. Em seguida, acrescentar a carne bovina, sal e pimenta. Refogar tudo por cerca de 30 minutos. Colocar o pinhão e quando começar a secar acrescentar a cebola e um copo de água quente. Em seguida, acrescentar a mistura os pimentões, a cenoura o aipim e mexer por 15 minutos. Colocar o molho shoyo e o tempero verde. Desligar o fogo e deixar descansar por 5 minutos.
ACOMPANHAMENTO: pão fresco, arroz e salada verde.
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