Por Chef Motta gastronomia@engeplus.com.br
Em
Ingredientes
2 xícaras de leite
3 ovos inteiros
1 quilo de fígado
Alho e sal
Farinha de rosca
Óleo para fritar (Óleo de canola ou azeite de oliva extra virgem)
Modo de Preparo
Limpe o fígado retirando a pele, corte em bifes, coloque em uma vasilha e adicione o leite. Deixe descansar por uns quinze minutos, Escorra o leite da vasilha e tempere com alho triturado, pimenta moída na hora e sal. Em seguida, bata os ovos, coloque sal e passe os bifes nos ovos e empane na farinha de rosca. Frite os bifes com óleo bem quente.
Benefícios nutricionais do fígado bovino
O fígado bovino fornece uma variedade de benefícios para a saúde em formas que podem ser facilmente absorvidas pelo corpo. O fígado contém também um nível maior de colesterol do que outros alimentos, de forma que deve ser consumido com moderação. Devido às suas propriedades nutritivas, o fígado deve ser incorporado a uma dieta saudável.
Fonte: Juliana Santin
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