Por Redação Engeplus
EmIngredientes:
• 1 kg de Filé de Frango
• 300 g de cogumelos frescos fatiados
• 250 ml de vinho marsala-madeira
• 500 g de fettuccini
• 50 g de amêndoas
• 50 g de manteiga
• Azeite de oliva
• Pimenta-do-reino
• Sal
Modo de Fazer:
1. Cozinhe o fettuccini em panela com bastante água.
2. Obedecer ao tempo de cozimento indicado na embalagem do produto.
3. Corte os filés em cubos.
4. Em uma frigideira grande, em fogo alto, coloque o azeite e frite os filés até ficarem com um lado dourado.
5. Escorra o azeite, adicione manteiga, sal e pimenta, mantendo no fogo alto até a manteiga derreter.
6. Acrescente vinho mar sala (vinho madeira), cogumelo fatiado e as amêndoas, após ferver, mantendo ao fogo por aproximadamente 3 minutos.
7. Ainda sobre o fogo, junte o fettuccini, misture e sirva.
Acompanhamento:
Salada verde temperada com sal, azeite de oliva extra virgem e vinagre balsâmico.
Rendimento: 6 pessoas
Fonte:
Livro: Delícias das Carnes Brancas
Autor: Nilson Olivo
Prato: Chef Eli Antunes
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