Por Chef Motta gastronomia@engeplus.com.br
Em
Ingredientes
• 400 g de Filé de Frango
• 150 g de ricota sem sal (ralada)
• 300 g de queijo mussarela (ralado ou fatiado)
• ½ laranja (suco)
• 1 limão (raspas)
• 2 ovos
• Molho de tomate
• Farinha de rosca ou farinha de trigo
• Óleo
• Alho
• Alecrim
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
Modo de preparo
1. Tempere os filés de frango com o alho, o alecrim, a pimenta-do-reino e o sal a gosto.
2. Bata os ovos ligeiramente, passe os filés de frango sobre a mistura e em seguida na farinha de rosca ou na farinha de trigo.
3. Frite os filés de frango e coloque-os em uma forma refratária.
4. Cubra os filés de frango com a ricota, as raspas de limão, o suco de laranja e o molho de tomate quente por último disponham o queijo mussarela.
5. Leve ao forno para gratinar em temperatura de 150ºC, por aproximadamente 10 minutos.
Acompanhamento
Arroz branco e batata frita
Rendimento
2 pessoas
Fonte
Livro: Bairro da Juventude
Autor: Nilson Olivo
Prato: Jaqueline De Lucca Schmitz
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