Por Chef Motta gastronomia@engeplus.com.br
EmIngredientes:
• 1 Filé de Frango Bonasa
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto
Molho
• 1 limão siciliano
• 100 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
Modo de preparo
1. Temperar o filé com sal e pimenta, grelhar na manteiga e no azeite e reservar em um refratário. 2. Reservar as raspas do limão. 3. Misturar todos os ingredientes restantes em uma panela, ferver até reduzir e formar um creme, desligar o fogo e acrescentar as raspas de limão. 4. Derramar por cima do filé grelhado, levar ao forno por alguns minutos e servir.
Acompanhamento
Legumes cozidos: batata, cenoura, brócolis e aspargos.
Rendimento
1 pessoa
Fonte:
Livro: Cores e Sabores de Brasília
Autor: Nilson Olivo
Prato: Chef Alda Bressan
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