NA COZINHA COM CHEF MOTTA
FILÈ DE SALMÂO COM MOLHO DE ABACATE
Ingredientes
2 abacates maduros e descascados
1.1/2kg de filés de salmão sem o couro
1 colher de sopa cebolinha picada
1 colher de sopa de salsa picada
3 colheres de sopa de suco de limão
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de mostarda
Sal e pimenta a gosto
Óleo de milho
Modo de preparo
Coloque os pedaços de abacate e o suco de limão no liquidificador e bata até misturar bem. Lentamente, adicione o azeite até chegar à consistência de molho. Adicione a cebolinha picadas e bata até misturar. Coloque em um recipiente e adicione a mostarda, sal e pimenta a gosto.
Tempere os filés com sal e pimenta. Coloque na frigideira e grelhe o salmão cerca de 3-4 minutos de cada lado.
Sirva o salmão com molho de abacate.
OBS. Para tirar o couro do salmão tem que estar congelado Com o
auxílio de uma faca de fio faça uma incisão, iniciando pelas extremidades da
cabeça puxando o couro.
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