Fondue de Filezinho de Frango

Ingredientes
01 k de filezinho de frango (Sasami) cortado em cudos grossos, temperados com vinho branco seco, sal, alho socado pimenta branca moída e quatro tiras bem finas de manjericão fresco.
Ao fritar retirar o alho.

Modo de fazer

Coloque o óleo bem quente na panela de fondue (Réchaud), para manter sempre quente.
Cada pessoa com seu garfo próprio, espete um pedaço de carne e frite no óleo o tempo que preferir.
Deixe 1 minuto e meio para carne mal passada e 3 minutos para carne bem passada.
Passando no molho.

Molho de Mostarda

1 xícara de maionese
1/2 xícara de creme de leite sem o soro
1 colher (sopa) de mostarda
Molho de pimenta a gosto. Rend. 5 pessoas

Sirva com:
Batata soté, cebolinha em conserva, palmito e salada de tomate sem semente temperada com azeite de oliva, sal, orégano e molho de mostarda.


A História da fondue
A fondue (palavra feminina que significa fundido ou derretido) foi criada na Suíça em meio à Segunda Guerra Mundial. Por causa das batalhas e do inverno rigoroso, os camponeses que moravam nas regiões montanhosas não tinham como buscar mantimentos nas cidades.
Para não morrer de fome, eles aproveitavam os restos de queijo, já que eram produtores de leite e fabricavam muito queijo. Com o principal ingrediente à mão e em fartura, acabaram inventando uma comida quente, simples, saborosa e nutritiva para agüentar o frio. A mistura ficava no fogo até derreter. Os camponeses, então, mergulhavam pedaços de pão no creme, enquanto borbulhava.
A iguaria só ganhou fama na década de 50, quando o chefe Conrad Egli, do restaurante Chalet Suísse, em Nova York, passou a servir o prato. Para complementar, criou a fondue de chocolate, que servia de sobremesa.
Apesar de ter surgido de forma rústica, à fondue se tornou uma comida refinada. Isso porque os ingredientes utilizados possuem um preço um pouco elevado, como é o caso dos queijos gouda, gorgonzola, emental e gruyère