Por Redação Engeplus
EmIngredientes:
• 1 kg de Sobrecoxa sem pele de Frango
• 1Kg de Coxa sem pele de Frango
• 3 cervejas pretas, amarga 355 ml (caracu)
• 1 colher de sopa de alho em pasta
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de alecrim
• 2 colheres de sopa de margarina sem sal
• Sal
Modo de Fazer:
1. Salgar as sobrecoxas e coxas a gosto. 2. Em uma panela de ferro refogue na margarina 1,5 kg de sobrecoxas e coxas, até dourar. Retire e reserve. 3. Em seguida coloque na panela de ferro o restante das sobrecoxas e coxas, com uma garrafa de cerveja, a pasta de alho e o alecrim. 4. Deixe cozinhar por 30 minutos. 5. Após, junte as sobrecoxas e coxas que anteriormente foram refogadas e cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos, acrescentando aos poucos as outras cervejas. 6. Quando estiver pronto coloque em uma travessa e salpique com a salsa.
Rendimento: 4 pessoas
Fonte:
Livro: Delícias das Carnes Brancas
Autor: Nilson Olivo
Prato: Chef Beto Colombo
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