Inverno registra aumento no consumo de vinhos

Com a chegada da estação mais fria do ano, alguns hábitos típicos da estação voltam com tudo e o consumo de vinhos é um deles. Seja para quem entende do assunto ou para os apreciadores sazonais, o inverno é um convite e tanto para degustar a bebida. Segundo Sara Farias, administradora e sommelier em formação da Empório Varandas, o consumo aumentou em cerca de 20% neste período se comparado aos meses de abril e maio deste ano.

Mesmo com a crise, os clientes continuam comprando vinhos, garante Sara. “Os clientes mantiveram o valor gasto na hora da compra, mas como houve aumento de impostos, eles acabaram substituindo os rótulos com os quais estavam acostumados por vinhos que antes sairiam mais em conta”, destaca. A média de preços dos rótulos mais vendidos varia entre R$ 45 e R$ 80.

COMBINAÇÃO
Um dos encantos dessa bebida são as inúmeras harmonizações possíveis. Desde os tradicionais e famosos vinhos do Porto, como o Dow’s Nirvana, sempre muito bem com chocolates, até os vinhos mais encorpados combinando com pratos mais elaborados.

Uma harmonização que parece pouco provável são os vinhos de uva rosé quase sempre indicados para a degustação de pratos leves, mas que também vão podem ser escalados para acompanhar uma boa feijoada, por exemplo.

A indicação ocorre porque a acidez dos vinhos rosé “quebram” a gordura e o amargor deste tipo de prato, proporcionando uma bela experiência ao paladar. Uma boa sugestão para combinar com este prato é o Sables d’Azur, produzido em Provence (França).

A região é uma das francesas com mais sol onde predomina o vento mistral, seco e fresco. Isso protege os vinhedos das doenças provenientes da umidade, equilibrando de forma única o clima chuvoso típico da primavera, produzindo uvas com bastante acidez.

Colaboração: Maga Stopassoli / Empório Varandas