Jiló com Carne moída

Em 09/10/2008 às 09:53

Ingredientes:

-10 jilós médios descascados e cortados em 4 partes
- 500g de carne bovina moída (patinho)
- 6 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
- 3 dentes de alho - 1 colher de chá de cebola - 1 colher de chá cheia de sal grosso
- 1 colher de chá de colorau

Preparo:
Frite a carne moída com o auxílio de uma colher de pau. Não há necessidade de adicionar óleo Use fogo forte para impedir que a carne perca seus sucos e resseque. Quando a carne estiver totalmente marrom (cozida), adicione 1 xícara de chá de água, os tomates, o sal, o alho, a cebola, o colorau e misture. Espere levantar fervura. Acrescente os pedaços de jiló sobre o molho. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que o jiló esteja macio (cerca de20 minutos).

Rendimentos: 5 pessoas

Obs.: Sirva com arroz branco

Jiló
Bastante popular pelo seu gosto amargo, o jiló ou jinjilo, como é conhecido em algumas regiões do Brasil, é o fruto de uma planta da família das solanáceas (Solanum gilo). Semelhantemente à berinjela, o jiló é considerado equivocadamente por muitos, como um legume. Sua origem é desconhecida, mas pelo fato do fruto ser abundante no Brasil e na África, provavelmente seja proveniente dessas regiões.

O jiló é uma boa fonte de cálcio, fósforo e ferro. Com um baixo teor calórico, o fruto também possui significativas quantidades de vitaminas A, B e C.

O fruto é consumido cozido e somente antes de seu amadurecimento. Infelizmente, no processo de cozimento, a vitamina C é eliminada Algumas pessoas apreciam o gosto amargo do jiló. Em alguns lugares, ele é servido como tira-gosto de bebidas alcoólicas.

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