Por Chef Motta gastronomia@engeplus.com.br
Em
Ingredientes:
1 lagarto de aproximadamente 2 kilos
10 fatias de bacon
3 dentes de alho picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
4 xícaras (chá) de água
1 tablete de carne
10 fatias de queijo mussarela
Modo de preparo
Com uma faca comprida, faça 10 furos na carne no sentido do comprimento.
Em cada furo coloque uma fatia de bacon. Tempere a carne com alho, pimenta, e sal.
Refogue a carne no óleo por uns 15 minutos, virando a carne de vez em quando até dourar. Coloque na panela de pressão, adicione a água com o tablete de carne já disolvido e cozinhe por 1 hora. Retire da panela fazendo fatias, tipo rocambole, e coloque em uma travessa de vidro com o queijo por cima. Leve ao forno aquecido por 10 minutos para gratinar.
Acompanha arroz, farofa de bacon e saladas verdes.
Rendimento: aproximadamente 6 pessoas
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