Por Chef Motta gastronomia@engeplus.com.br
Em
Ingredientes
Lombo Suíno
• 500 g de Lombo Suíno
• 1 cálice de vinho branco seco
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
Molho agridoce
• 50 ml de shoyu
• 200 ml de água
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 pitada de Ajinomoto
• Frutas a gosto
Modo de preparo
Lombo Suíno
1. Tempere o lombo suíno com o vinho, a cebola, o alho, a pimenta-do-reino e o sal a gosto e deixe marinar durante 12 horas.
2. Leve para assar durante 1 hora, reserve.
Molho agridoce
1. Para preparar o molho agridoce, utilize o caldo em que o lombo suíno foi assado.
2. Leve ao fogo o caldo, adicione o shoyu, o açúcar e o Ajinomoto.
3. Dissolva o amido de milho na água e adicione no caldo até que fique espesso.
4. Fatie o lombo suíno, adicione o molho agridoce e decore com fatias de frutas ao seu gosto.
Acompanhamento
Arroz e salada verde
Rendimento
2 pessoas
Fonte
Livro: Bairro da Juventude
Autor: Nilson Olivo
Prato: Milton Pereira Velho
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