Por Chef Motta gastronomia@engeplus.com.br
Em
Ingredientes
- 01 Maminha de aproximadamente 2 kg
05 dentes de alho socado
- Sal e pimenta – 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 220 g de mostarda
Ingredientes do purê de Aipim
- 1 kg de Aipim cozido e amassado com a própia água do cozimento
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Cebolinha verde e salsinha
- ½ xícara (chá) de mel
MODO DE FAZER
- Coloque a maminha em uma assadeira forrada com papel alumínio. Tempere com o alho amassado, pimenta, sal e suco de laranja misturada previamente. Deixe no tempero por uma hora para pegar gosto.
- Espalhe a mostarda sobre a carne e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por aproximadamente uma hora à uma hora e meia.
- A seguir, retire o papel alumínio e deixe dourar.
Purê de Aipim
- Em uma panela coloque o aipim cozido feito purê a manteiga e o mel.
- Mexa adicionando a água do cozimento do aipim reservado aos poucos.
- Cozinhe até engrossar e porvilhe com salsinha e cebolinha verde
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