Por Chef Motta gastronomia@engeplus.com.br
Em
Ingredientes
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cachaça
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo
• Bata todos os ingredientes (exceto a farinha de trigo) no liquidificador junto com 1 xícara (chá) de água morna.
• Acrescente aos poucos, 2 xícaras (chá) de farinha e bata até obter uma mistura homogênea.
• Coloque o restante da farinha numa tigela e faça um buraco no meio.
• Despeje a mistura líquida e vá misturando com as mãos e amassando até que a massa fique bem ligada.
• Comece a passar a massa pela máquina de fazer massa, regulada na abertura máxima.
• Quando a massa começar a estalar, vá diminuindo a abertura até que ela fique bem fina.
• Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.
• Espalhe porções do recheio de sua preferência sobre metade da massa e cubra com o restante, apertando bem as bordas.
• Corte os pastéis com uma carretilha ou uma faca.
• Frite em óleo quente e escorra com uma escumadeira e uma travessa forrada com papel toalha.
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Rendimento: 20 porções
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