Nhoque de forno com catupiry

Por Chef Motta gastronomia@engeplus.com.br

Em 19/08/2010 às 08:32

Ingredientes:

2 kg de batata cozida e espremida (cozida com sal)
300 g de queijo mussarela
300 g de presunto em fatias
250 g de queijo catupiry
2 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de leite fervendo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de farinha de trigo
100 G queijo parmesão ralado
Molho vermelho

Modo de Preparar:

Amasse bem as batatas.
Misture o leite, ovos, trigo, queijo catupiry e fermento.
Coloque metade da massa em um pirex.
Cubra com fatias de presunto e mussarela.
Cubra com a massa restante.
Leve para assar por ½ hora.
Retire do forno e fure com um garfo.
Cubra com molho vermelho, polvilhe o queijo parmesão por cima e leve novamente ao forno para gratinar. (Pode colocar o queijo catupiry nas bordas do prato).

Molho Vermelho
Ingredientes:
5 tomates maduros
2 colheres de azeite de oliva
1 cebola
2 dentes de alho
cheiro verde
orégano
1 folha de louro
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Acrescente o cheiro verde, o orégano e o louro e refogue mais uns minutos.
Esfriar e bater no liquidificador, com os tomates sem sementes e pele.
Coando em seguida.
Deixe ferver em fogo brando até engrossar.
Corrija o sal e pimenta.