Por Chef Motta gastronomia@engeplus.com.br
Em
Ingredientes
- 500g de moranga cozida amassada
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de sal
- Noz-moscada a gosto
- 1 ovo
- 3 colheres de manteiga
Modo de Preparo
Cozinhe a moranga, esprema e retire todo o líquido,
junte a farinha, o ovo ea noz-moscada, misturando bem com uma colher de pau.
Acrescente o sal e misture.
Ponha pequenas porções da masa em um refratário com farinha de trigo e forme rolinhos, fazendo pouca pressão com as mãos.
Corte pedaços de 1,5 centímetros.
Coloque aguá o suficiente para cozinhar a massa.
Quando a água ferver, coloque pequenas porções do nhoque.
Quando o nhoque subir , retire com uma espumadeira e reserve-os numa tigela.
Molho
Para o nhoque pode ser qualquer molho.
Neste caso faça o molho de sua preferência.
Despeje o molho e polvilhe com o queijo antes de servir.
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