No Santa Augusta, detentas iniciam curso de culinária profissional

Reeducandas do Presídio Santa Augusta, de Cricúma, têm a oportunidade de aprender uma profissão dentro da unidade prisional. A partir desta segunda-feira, às 18 horas, o quinto grupo do Curso de Culinária Profissional, realizado pelo curso de Nutrição da Universidade do Extremo Sul Catarinense (Unesc), iniciará as atividades. A nova turma será composta por dez detentas, que terão aulas todas as segundas e quartas-feiras, das 18h30min às 21 horas.

O currículo do curso inclui ensinamentos voltados para a segurança alimentar e nutricional, como a correta higienização e manipulação dos alimentos, orientações para evitar desperdício e incluir novas preparações a um cardápio. “Enquanto elas permanecerem no presídio, o curso as ajudará a melhorar significativamente as cerca de 800 refeições servidas diariamente no local. Depois que cumprirem a pena, estarão aptas a trabalharem em locais que atuam com alimentos, como restaurantes, cantinas, bares, supermercados e padarias”, afirma Janete Trichês, participante do projeto de extensão no Santa Augusta.

Conteúdos e Parcerias - O curso iniciou as atividades em 2012 e a partir deste ano terá como novidade a inclusão de módulos de produção de pães e produtos panificados, para atender a necessidade de mão de obra qualificada no setor de panificação. “Os empresários do ramo têm interesse na contratação das ex-detentas, porque já perceberam que elas só precisam de uma oportunidade de trabalho para mudarem suas vidas”, comenta a professora da Unesc e coordenadora do projeto, Fabiane Fabris.

Em 2013, o projeto firmou uma parceria com o Sine de Criciúma para encaminhamento das mulheres ao mercado de trabalho. Segundo Janete, algumas das detentas que fizeram o curso estão em liberdade e trabalhando com carteira assinada em restaurantes.

Colaboração: Milena Nandi/Comunicação Unesc