Novos sabores e produtos orgânicos são as apostas do Bamboo Cozinha Saudável

Encontrar produtos naturais e orgânicos em uma cidade com mais de 200 mil habitantes pode parecer difícil, mas não para quem conhece o empreendimento Bamboo Cozinha Saudável. Uma empreendedora de Treviso decidiu ao final de 2021 investir em um espaço destinado para comidas saudáveis. Localizado na avenida Luiz Lazzarin, em anexo ao Roof 360, o empreendimento está aberto de terça a domingo, das 18 às 23 horas, e de segunda a sexta-feira, das 11 às 14 horas.

A proprietária e nutricionista Patrícia Levati Tournier trabalha com alimentação há mais de 15 anos. Ela já estava pensando em montar um espaço destinado para alimentação saudável em outro município, porém com a oportunidade do espaço em anexo ao Roof 360, o projeto saiu do papel em Criciúma. "A pandemia da Covid-19 mudou os hábitos de muitas famílias, que hoje buscam um espaço mais aconchegante e por uma alimentação saudável, justamente o que oferecemos. Estamos com uma demanda muito boa e as nossas expectativas já foram superadas", comenta a empreendedora, que montou o espaço com seu esposo Rodnei Estevam Tournier.

Apesar de estar no mercado há menos de um ano, o empreendimento deve contar com novas receitas nos próximos meses e testes já estão sendo realizados. "É nosso primeiro inverno, então estamos pensando em pratos quentes e incluímos creme de abóbora na moranga e creme de aipim. Estamos pensando em massas saudáveis sem glúten e já temos alguns pratos prontos, mas ainda estamos testando embalagens para entrega também, pois tem que ser resistente para chegar na casa do cliente com qualidade", revela. "Quero incluir no verão, açaí com granola, picolés saudáveis, vitaminas e buscar fórmulas diferentes", completa.

Patrícia trabalha em uma empresa terceirizada e atende quatro unidades em Orleans. "Já vinha no ramo de alimentação e tenho bastante experiência em restaurantes. Atualmente, trabalhamos em família e temos uma funcionária que estuda Nutrição, que nos ajuda esporadicamente. Todas as nossas receitas são padronizadas e, por isso, mantemos a qualidade. Temos seis tipos de saladas, cinco de crepiocas ou omeletes e temos a opção do cliente montar sua salada ou crepioca", detalha. "A salada vai ter carne, frango, champignon e temos diversas opções", acrescenta.

Produtos orgânicos

Conforme Patrícia, o empreendimento só usa produtos sem glúten. Já o hortifruti é entregue todos os dias. "Recebemos os verdes frescos todos os dias. Procuramos comprar produtos orgânicos. Todos os nossos sucos são naturais, não usamos poupa e é sem adição de açúcar", comenta. "Não compro nada pronto. Tudo é feito aqui, inclusive os molhos", destaca.

Nome

A ideia do nome surgiu da ligação com alimentação. "Queríamos ter uma marca que fosse fácil de lembrar e associar. Bamboo nós não consumimos, mas na comida oriental é bastante consumido, além de ser fácil. Um outro nome também não iria associar com o desenho. Nós compramos a marca, pois já existia", explica.

Diferença no mercado

O atendimento ao cliente é primordial no Bamboo. "Tratar o cliente individualmente, ter carinho ao preparar uma salada, ao mandar uma embalagem, ter um diferencial ao servir um produto e se preocupar com a preparação. Comida saudável vai ter em qualquer lugar, mas pode ser feita de qualquer jeito, e aqui não é assim", garante Patrícia.

Combinação com o espaço

O Roof 360 é um local que possui quadras de areia e é propício para o esporte. "Não pensamos em virar franquia. Mas em outros lugares com a mesma ideia daqui que tenha esporte e lazer. Pensamento é em arenas e estamos aprendendo aqui para fazermos as coisas certas. Nós estamos pensando em incluir sanduíches também", avisa. "Tem gente pedindo marmita saudável com um padrão, e estamos pensando nisso. As pessoas estão vindo conversar e trazendo ideias. É muito gratificante quando as pessoas nos dão retorno", pontua.

Quer conhecer o Bamboo Cozinha Saudável? Clique aqui e confira as redes sociais. Os pedidos também podem ser realizados pelo Ifood.