Ostra: alimento tipicamente catarinense traz benefícios para a saúde

A Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri) deu uma dica de alimentação, no início desta semana, para quem deseja aumentar a imunidade de uma forma natural. Um alimento tipicamente catarinense, como ela referiu, a ostra possui zinco e pode fazer a diferença no organismo de quem consome.

“No sistema imunológico, o zinco desempenha papel fundamental, pelo fato de as células do sistema imune apresentarem altas taxas de proliferação, e por esse mineral estar envolvido na tradução, no transporte e na replicação do DNA”, explica a nutricionista Cristina Ramos Callegari, extensionista social da Epagri de Florianópolis. Além de ser importante para a imunidade, o zinco ajuda o organismo a funcionar melhor. “As funções bioquímicas do zinco podem ser refletidas pelo seu envolvimento na atividade de mais de 300 enzimas do organismo”, acrescenta a nutricionista. Ele ainda participa na síntese e degradação de carboidratos, lipídeos e proteínas, na manutenção do crescimento e do desenvolvimento normais, na defesa antioxidante e na função neurossensorial.

Conforme a Epagri o Estado de Santa Catarina é "responsável por quase toda a produção nacional de mexilhões, ostras e vieiras. De acordo com dados do Epagri/Cedap, em 2018 o Estado produziu mais de 14 mil toneladas de moluscos. Florianópolis participa com uma produção de aproximadamente 3 toneladas.O estado também é o único do Brasil que realiza o monitoramento permanente das áreas de cultivo", informou.

Fonte: Epagri