Ostras Gratinadas

Por Chef Motta gastronomia@engeplus.com.br

Em 23/09/2010 às 08:26

Ingredientes:

2 dúzias de ostras
1 cebola ralada
1cabeça de alho socado
Salsinha picada
1 copo de vinho branco
1 lata de creme de leite
Sal
Pimenta-do-reino branca moída na hora
200 g de parmesão
01 k de sal grosso

Modo de Preparo
Cozinhe as ostras ao bafo.
Assim que notar abertura nas cascas, tire as ostras.
Com uma pequena faca, abra as cascas e reserve apenas onde está presa a ostra.

Molho:
Refogue a cebola e alho, juntando o vinho, sal e pimenta. Quando estiver dourados, adicione o tempero verde e o creme de leite, cozinhe mais um pouco até levantar fervura.

Gratinado:
Cubra cada ostra com um pouco de molho, polvilhando o queijo parmesão.
Arrume as ostras em uma forma com sal grosso e leve ao forno alto.
Assim que o queijo gratinar, retire e sirva.
Curiosidades

(Mandado por Nila)
Qualquer corpo estranho (grãos de areia ou parasitas) que invada a concha pode causar irritação. Como mecanismo de defesa, as ostras revestem esse corpo estranho de madrepérola, uma substância cálcica que elas expelem para proteger a concha. É assim que se formam as pérolas. A maior pérola do mundo, encontrada em abril de 2001, tem 6,2 cm de comprimento, 5,3 cm de largura e 3,0 cm de altura. A preciosidade pesa 169 gramas.

Fonte Google

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