Panetone para o Natal

Ingredientes

1 Kg de farinha de trigo
100 g de fermento biológico
200 g de margarina
200 g de açúcar cristal
2 colheres de (chá) de mel
8 gemas
1 colher de (chá rasa) de sal
250 g de frutas cristalizadas
150 g de uvas passas adormecidas no rum
1 pitada de aroma de baunilha
Raspas de laranja
Água morna

Modo de Preparo
Massa: Em uma tigela, coloque a água morna, a farinha de trigo e o fermento. Misture e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, acrescente a margarina, o açúcar, as gemas, o sal, a farinha a raspa de laranja, o mel e a pitada de baunilha. Misture até obter uma massa homogênea e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Em outra tigela, misture as frutas cristalizadas, as uvas passas e reserve.
Divida a massa em quatro partes. Abra cada uma das partes e espalhe o recheio. Enrole como um rocambole una as pontas e coloque em uma forma para panetone. Repita a operação com as outras partes da massa e deixe descansar por 10 minutos. Coloque uma colher de margarina sobre cada panetone e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar.

Dica: antes de passar a margarina sobre o panetone, faça um X sobre o panetone com o auxílio de uma faca para a margarina penetrar mais na massa.

Rend. 2 panetones

História do panetone
A história do panetone tem origem em uma história de amor. Tudo começou no século 15, quando um jovem milanês membro da família Atellini, se apaixonou pela linda filha do padeiro, chamado Toni, que por sua vez não aprovava o namoro. Para impressionar o padeiro, o rapaz disfarçou-se de ajudante de padeiro e passados alguns dias de trabalho inventou um maravilhoso pão naturalmente fermentado e com frutas, de extrema delicadeza e de sabor especial. Sem falar na forma do pão que totalmente diferente. A superfície foi moldado no formato de uma cúpula de igreja. O jovem presenteou o futuro sogro com o pão.
O sucesso do pão foi imediato e a nova iguaria passou a ser conhecida como o pão da padaria do Toni, depois pão do Toni e com o tempo, simplesmente, Panetone. Desse dia em diante a padaria ganhou muito movimento, o que fez a família ficar rica.

Fonte: Wikipédia