Panificação é tema de palestra no Bairro

O mundo da panificação está enfrentando uma forte transformação e é por esse fator que as empresas Prática Produtos SA, Klimaquip e o Sindicato de Panificação de Criciúma (Sindipan), em parceria com o Bairro da Juventude, promovem a palestra "Soluções Tecnológicas na Panificação - Foco na Lucratividade", com um dos diretores da Prática José Ângelo de Souza Junior. O evento ocorre no dia 30 de agosto, às 19 horas, no Bairro da Juventude.

Para o diretor técnico e de projetos da entidade, Anézio Luiz de Souza, a palestra é uma forma de contribuir com o mercado da panificação, visto que o Bairro forma profissionais nesta área. "Temos o curso de Padeiro e Confeiteiro e essa palestra vai contribuir para o aprendizado de nossos jovens", revela o diretor.

Tendo como público alvo empresários, gestores, administradores, gerentes e profissionais que militam no setor da panificação, confeitaria e supermercados, o evento é gratuito com 60 vagas disponíveis ao público. Segundo o tesoureiro do Sindipan, Carlos Antunes, é fundamental a qualificação no ambiente de trabalho. "Esta palestra traz o que tem de mais atual no segmento da panificação. Convidamos a todos que tenham interesse em aprender e se aprimorar", declara Antunes.

O representante comercial da Prática Produtos SA, região Sul, Ricardo Perico, reforça a parceria da empresa com o Bairro da Juventude. "Somos parceiros da entidade e desejamos através da palestra ajudar o Bairro e fazer com que mais pessoas, nesta área de panificação, conheçam o trabalho desenvolvido pela Instituição", finaliza Perico.

Interessados devem fazer inscrição no telefone: 3403-2700.

Temas abordados na palestra

Variáveis Internas
Ciclo e perdas no processo produtivo
Equipamentos: funções e atributos
Tecnologia do Frio
Ultracongelamento X Freezer
Eliminação das perdas (processo, estoque e vendas)
Processo Conhecido X Processo Ideal
Produção Concentrada X Central de Produção
Padaria Centro Gastronômico
Padronização, Qualidade, Lucratividade e Qualidade de Vida

Colaboração: Luana Mazzuchello / Bairro da Juventude