Por Redação Engeplus
Em
Ingredientes:
Para grelhar:
• 6 fatias de Pernil Temperado Suíno
Para o molho:
• 6 colheres de sopa de mostarda escura
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva virgem
• ½ limão tahiti
• 4 colheres de sopa de alecrim fresco picados
• Noz moscada ralada
• 4 gotas de pimenta tabasco ou similar
Modo de Fazer:
Molho
1) Misturar em uma molheira: 6 colheres de sopa de mostarda escura, suco de meio limão tahiti, 4 colheres de azeite de oliva virgem, 4 gotas de pimenta tabasco (se preferir mais picante), 4 colheres de alecrim picado (fresco, de preferência).
2) Bater bem com uma colher até homogeneizar o azeite com a mostarda e limão formando um molho consistente.
Grelhado:
Grelhar as fatias de pernil na brasa (preferencialmente) ou no fogão a gás.
Acompanhamento:
Servir a mesma com o molho por cima, acompanhada de preferência com purê de batatas com cheiro verde e salada verde.
Rendimento: 6 pessoas
Fonte:
Livro: Delícias das Carnes Brancas
Autor: Nilson Olivo
Prato: Chef Renato Costa
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