NA COZINHA COM CHEF MOTTA
Pintado ao Leite de Coco
Ingredientes:
-1 kg de pintado cortado em cubos
-2 pimentões vermelho cortados em rodelas
-sal a gosto e suco de um limão
-2 colheres (chá) de azeite de oliva extra virgem
-1 cebola cortada em rodelas
-2 tomates maduros sem pele e sementes cortados em rodelas
-cebolinha, coentro e duas pimentas dedo de moça sem sementes
-1 vidro de leite de coco
-300 g de camarão médio sem casca
Preparo:
Tempere o pintado com sal e limão. Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola, as pimentas dedo de moça e o tomate. Em seguida coloque o peixe, o camarão e o leite de coco. Tampe a panela e deixe cozinhar durante 20 minutos. Corrija o sal e salpique cebolinha e coentro a gosto.
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