Por Chef Motta gastronomia@engeplus.com.br
Em
Ingredientes
1 xícara de maionese Hellmann`s
300 Gr de filé mignon em tiras
sal a gosto
2 colheres de extrato de tomates
2 colheres de azeite de oliva
1 cebola ralada
1 1/2 xícara de arroz arbóreo
200 Gr de lingüiça calabresa cortados em rodelas
1 colher orégano
2 tabletes de caldo de carne
2 xícaras de chá de água
Modo de preparo
Tempere a carne com o sal e reserve.
Passe a lingüiça em água fervente e reserve.
Em uma panela média ferva a água.
Junte o extrato de tomate e ferva por mais 2 minutos. Reserve.
Em uma panela grande aqueça o azeite e doure a cebola.
Junte o filé e a lingüiça.
Acrescente o arroz e refogue por mais dois minutos.
Adicione aproximadamente uma xícara (chá) da água com o extrato de tomate reservada e cozinhe em fogo baixo até secar.
Repita a operação até terminar o liquido.
Acrescente a maionese e misture até o risoto ficar cremoso.
Retire do fogo, adicione o, orégano, tampe a panela e reserve por 5 minutos.
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