Risoto de Bacalhau

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INGREDIENTES

1 xícara de arroz cru
2 cebolas picadinhas
2 colheres (de sopa) de óleo
1 xícara de molho de tomate
2 colheres (de sopa) de salsa picadinha
3 xícaras de bacalhau cozido e desfiado
1 dente de alho socado
4 colheres (de sopa) de parmesão ralado
½ xícara de azeitonas picadas

MODO DE FAZER

Lave bem o arroz e escorra-o. Ponha numa panela o óleo e as cebolas picadinhas e refogue-as até dourarem. Junte o arroz e refogue-o também. Acrescente o molho de tomate e água o suficiente para passar dois dedos do arroz e cozinhe.
Junte a salsa o alho, o bacalhau e o queijo ralado. Misture tudo e leve ao forno por 10 minutos. Sirva bem quente com as azeitonas picadas em cima.

Rend. 3 pessoas

Chef Motta gastronomia@engeplus.com.br

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