Saint Bier produz cerveja de Açaí

A cervejaria Saint Bier, de Forquilhinha, produziu um lote experimental de cerveja de Açaí, com sabor diferenciado e cor atraente. A bebida foi feita por solicitação do movimento Slow Food - associação internacional que pretende resgatar o valor da culinária -, em parceria com um cervejeiro caseiro. Este lote único será enviado à Europa para a degustação por apreciadores de cervejas artesanais de todo o mundo.

Bernardo Simões, representantes dos jovens do movimento Slow Food, ressalta que a sugestão da cerveja de Açaí leva em consideração a utilização sustentável dos frutos da palmeira. “A Juçara é uma palmeira da Mata Atlântica ameaçada de extinção, já que é cortada em função do palmito. A ideia é utilizar a poupa dos frutos, deixando as sementes para o replantio”, destaca Simões.

O proprietário da Saint Bier, Abrahão Paes Filho, explica que a cerveja de Açaí tem características brasileiras, e que esta foi uma nova forma de produzir cervejas diferenciadas para descobrir as novidades. “Estamos levando ao consumidor, produtos que ele jamais pensou que existiria”, enfatiza o proprietário.

O evento onde a cerveja será degustada acontece na Itália, no final deste mês, e cervejas de todo o mundo estarão a disposição para a degustação dos apreciadores.

Colaboração: Vanessa Nórdio