Strogonoff de Carne e Cogumelos Frescos

NA COZINHA COM CHEF MOTTA

Strogonoff de carne e cogumelos frescos

Ingredientes

1 kg de filé-mignon limpo em tirinhas finas

¼ de xícara (chá) de farinha de trigo 50 g de manteiga
1 colher (chá) de açúcar
1 cebola média picada (150 g)
2 colheres (sopa) de conhaque
1 xícara (chá) de caldo de carne 1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de molho inglês
1 pimenta dedo de moça sem sementes cortadas em tiras
300 g de cogumelos frescos
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal
Pimenta-do-reino

Preparo

Polvilhe a carne com a farinha de trigo e reserve.

Numa panela grande, aqueça ¼ da manteiga e nela doure metade das tirinhas de todos os lados. Com uma escumadeira, retire a carne da panela e reserve. Derreta mais ¼ da manteiga, prepare a carne restante da mesma forma e também reserve.

Na mesma panela, derreta a manteiga restante e junte o açúcar, a cebola e a pimenta de do de moça deixe dourar. Junte o conhaque, deixe ferver por 1min, acrescente o caldo e mexa

Volte com a carne para a panela, adicione a mostarda, o ketchup, o molho inglês, a, o cogumelo, o sal e a pimenta.

Cozinhe em fogo baixo por uns 15min, até que a carne esteja bem macia

Na hora de servir, acrescente o creme de leite e deixe no fogo até engrossar, corrija o sal.

Acrescente a salsinha e sirva com arroz branco e batata frita,