Strogonoff Nova Milano

Em 22/04/2009 às 12:35

Ingredientes:

• 1 kg de Filé Seara
• 200 g de Presunto Fatiado Seara
• 200 g de manteiga
• ½ kg de tomate
• ½ copo de vinho branco
• ½ colherinha de noz moscada
• 1 lata de cogumelos
• 1 xícara de azeite
• 1 pitada de pimenta
• 1 lata de creme de leite
• 1 cebola
• 2 colheres de maisena
• Tempero verde
• Sal

Molho:
• Caldo de galinha diluído em 2 xícaras de água

Modo de Fazer:
1 Abrir os filés ao meio e enrolar com uma fatia de presunto cada pedaço. Amarrar com um barbante.
2 Temperar com os temperos e o vinho branco.
3 Fritar os filés já enrolados na manteiga e azeite.
4 Em outra panela refogar os temperos restantes dos filés com os tomates sem pele e sem sementes e a cebola.
5 Passar tudo na peneira. 6 Cortar os filés em rodelas e misturar com o molho.
7 Deixar ferver por 15 minutos.
8 Cortar os cogumelos e/ou palmito em rodelas e acrescentar.
9 Deixar ferver mais 5 minutos.
10 Quando estiver pronto misturar o creme de leite.

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Acompanhamento:
Arroz branco, batata palha e salada mista.

Rendimento: 6 pessoas

Fonte:
Livro: Delícias Seara
Autor: Nilson Olivo
Prato: Rosane Tumelero Giaretta - Secretária da Educação