Tainha no Salpicão a Estaleiro

Em 12/06/2008 às 08:25

INGREDIENTES

2 tainhas de aproximadamente 1 ½ k cada (com escamas)
2 latas de milho verde
2 latas de ervilha
500 g de cebola de cabeça
500g de tomate
200g de cenoura
200g de maionese

MODO DE FAZER

Cortar a tainha pela barriga com as escamas. Retirar a espinha central e demais espinhas. Temperar com sal a gosto. Cortar a cebola, tomate e as cenouras em cubos pequenos. Misturar todos os ingredientes com a maionese. Colocar esta mistura sobre a tainha aberta. Assar sobre brasa numa grelha. Quando a mistura central ferver a tainha está pronta.
Acompanhamento; arroz e salada verde.
Rendimento: 8 pessoas

Como saber se o peixe está fresco?
Antes de separar os ingredientes para preparar uma bela refeição, é importante prestar atenção em alguns detalhes para garantir que o peixe que sai do mercado para a sua casa é realmente fresco: "Preste atenção nos aspectos visuais: o peixe deve ter uma cor límpida, sem manchas. O olho deve estar brilhante e não muito escuro." Um truque é pressionar moderadamente o peixe; se ele demorar para voltar à forma normal, desconfie. "Outra boa dica é procurar os peixes com barriga: se ela não foi removida, é sinal de que o produto acaba de chegar à peixaria". Além disso, como está na época da desova, a barriga ainda providencia uma iguaria saborosa: as ovas de tainha.

Fonte: Wikipédia