Ultracongelamento preserva valor nutricional

A crescente procura por alimentos menos calóricos com preparação fácil e rápida imputou um desafio às empresas do ramo: oferecer produtos com prazo de validade estendido sem adicionar conservantes industriais. A solução encontrada foi o ultracongelamento. As marmitas manipuladas neste método garantem especialistas, podem chegar a oito meses em condições de consumo.

O ultracongelamento dos chamados pratos congelados fit ocorre a -18ºC, na sequência da cocção das refeições. “Como o processo se dá em uma espécie de choque, evita-se a formação de macrocristais (partículas de gelo provenientes do processo). Assim as propriedades nutricionais, o sabor e o cheiro dos alimentos se mantêm intactos”, explica a nutricionista e consultora da Fit Box no Sul Catarinense, Fernanda Guollo.

As embalagens impermeáveis, sem cheiro e isentas de BPA (bisfenol A, substância tóxica liberada pelos fast food comuns do mercado) complementam os benefícios das refeições Fit Box, segundo a nutricionista. “Todas as etapas envolvidas nos processos da produção merecem atenção. Da seleção das matérias-primas até a distribuição dos produtos finais. A manutenção na temperatura de congelamento nas lojas e nos consumidores é essencial para prolongar a durabilidade do produto”, orienta o gerente da franquia Fit Box em Santa Catarina, Luiz Fernando Borges.

“As pessoas querem praticidade devido à falta de tempo para cozinhar e ao mesmo tempo se preocupam em ter uma alimentação balanceada, por isso a procura pelas marmitas fit vem crescendo”, relata Fernanda, que também possui de uma loja de produtos naturais e suplementos alimentares em Içara.

Refeições rápidas e saudáveis

As marmitas fit congeladas são opções para almoço e jantar. A nutricionista pondera que o corpo precisa de mais nutrientes. “As refeições como o Fit Box têm baixo valor calórico, mas mesmo quem deseja emagrecer deve se alimentar em mais horários durante o dia, como no café da manhã e em lanches. A garantia de uma dieta corretamente balanceada com os resultados desejados ocorre somente com o acompanhamento de um profissional de nutrição”, adverte.

Malefícios dos conservantes químicos

O consumo de alimentos com conservantes químicos em quantidade elevada pode gerar como consequências o aumento de peso e o desenvolvimento de hipertensão e doenças cardiovasculares, alerta Fernanda.

Colaboração: Nazário e Bortot Comunicação